Restaurante Salutte

RUBABODE

Ingredientes

• 500 gde feijão verde
• 300 gde arroz da terra
• 300g de carne de bode (cabrito)
• 1/2 litro de leite  
• 300 gde nata   ou 1 lata de creme de leite
• 300 gde queijo coalho cortado em cubos
• sal a gosto

Modo de preparar

Cozinha-se o feijão verde  separadamente, escorrendo-o antes de misturar com o arroz. Cozinha-se o arroz-da-terra com pouca água,   para que não precise escorrer. Cozinha-se o bode (cabrito) com os temperos normais e escorre antes de misturar, para não escurecer o RUBABODE. Junta-se o feijão,  o arroz e o cabrito e acrescenta-se leite e nata ou creme de leite e deixa ferver em fogo baixo por cinco minutos. Após esta fervura, acrescentar o queijo, mexer e desligar o fogo, deixando coberto por alguns minutos até que o queijo desmanche um pouco. Sirva quente sem acompanhamento.

OBS.

- Colocar leite o suficiente, para que o RUBABODE fique cremoso sem precisar escorrer. Caso fique muito grosso, acrescente leite.

- Se quiser que o seu RUBABODE fique mais bonito, frite pedacinhos do cabrito e coloque sobre o prato.